Steinbutt

Das macht den Steinbutt besonders

Der Steinbutt ist in den kalten Gewässern des Atlantiks und des Pazifiks beheimatet. Dort hält er sich in der Nähe des Meeresbodens auf, wo er sich mit seiner flachen Form und seiner braun gefleckten Haut hervorragend an die Umgebung anpassen kann.

Sein zartes, buttriges Fleisch mit einem delikaten, nussigen Geschmack. In der Küche wird er wegen seiner hervorragenden Qualität geschätzt und ist ein Favorit unter Feinschmeckern. Er wird oft gedünstet, gebraten oder gegrillt und kann mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern gewürzt werden.

Schon gewusst?

Eine der faszinierenden Eigenschaften des Steinbutts ist, dass er ein sogenannter „Rechtshänder“ ist, was bedeutet, dass er auf einer Seite flacher ist als auf der anderen. Diese asymmetrische Form ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass der Steinbutt einen Großteil seines Lebens am Boden verbringt und sich perfekt an seine Umgebung anpasst.

Ebenso kaum bekannt ist, dass er normalerweise auf dem linken Auge schwimmt. Dies bedeutet, dass sein rechtes Auge auf der flachen Seite seines Körpers liegt, was ihm eine bessere Sicht auf den Meeresboden gibt, auf dem er lebt.